!GALLETITAS DE GUAYABA!
Por Rita Mendoza
¡Deliciosas galletas rellenas de guayaba para
merendar, fáciles de preparar. Son ideales para acompañar el tè, café o helado, súper ricas si deseas comértelas solas!
INGREDIENTES
3 ¾ Tazas de harina
blanca
1 Cucharadita de polvo
de hornear
1 Taza o 1 barra de
mantequilla sin sal
1 Huevo
¼ Taza de leche
½ Taza de Azúcar
Ralladura de naranja o limón
Vainilla
Amaretto (opcional)
Pasta de guayaba
PREPARACIÒN
En un recipiente,
mezclar la harina, polvo de hornear, azúcar, sal, vainilla, ralladura,
mantequilla derretida, amaretto. Luego agregar el huevo y la leche.
Amasar bien, hasta que lograr que la masa no
se pegue a los dedos. Luego cortar la pasta de guayaba en pequeños cuadritos.
Tomar un pedacito de la masa y hacer una
bolita, luego aplastarla con un bolillo y colocar la guayaba en el centro,
cerrar y dar la forma que desees.
Engrasar un molden y
enharinar, colocar las galletas y llevar al horno a 325 grados por 20 minutos.
Luego retirar del horno y espolvorear azúcar en polvo.
NOTA:
Esta cantidad de ingredientes rinde para 30 galletas, depende del tamaño. Las galletas se
pueden rellenar con chocolate, pasta de fresas, ciruelas, entre otros relleno,
solo hay que tener en cuenta que el relleno no puede ser muy líquido. Esta masa tambièn puede
ser utilizada para hacer pie.
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